Кондитерские чудеса

Мировая история тортов насчитывает более двадцати веков. Поскольку точную дату вычислить сложно, предположения строили на основании археологических находок и того факта, что выпечка невозможна без муки, поэтому изобретение тортов хронологически привязывают к «мучному» открытию. Пальма первенства в догадке использовать муку в кондитерских целях принадлежит грекам. Именно они из мятых отварных зерен начали выпекать первые подобия тортов, для улучшения вкусовых характеристик добавляя мед и орехи. Постепенно выпечка тортов обрела конкретные формы и рецепты, но по технологии оставалась близкой к хлебу, поэтому особых всплесков и кулинарных открытий не переживала вплоть до двадцатого века, чтобы с 1900 годов начать наверстывать упущенное.

Многократно усложнились рецепты, появилось сразу несколько сортов муки, методов замешивания теста и других составляющих, что за короткий промежуток времени вывело кулинарное мастерство на высший уровень не только по качеству, но и по внешнему виду продукта. Современная кулинария в области выпекания тортов по праву претендует на отдельное искусство. Действительно, чтобы смочь сотворить торт сложной, неповторимой формы и при этом сделать его вкусным – нужно быть мастером своего дела. И сегодня торт является неотъемлемой частью самых разных торжеств: от детского утренника до корпоративного праздника.

Для облегчения взаимодействия между заказчиком и кондитером, разработана целая классификация тортов: свадебные, корпоративные, креативные, детские, юбилейные… Этот список часто редактируется и пополняется, так как интерес и востребованность тортов остаются на неизменной высоте. Так, креативные и корпоративные торты в ассортименте появились сравнительно недавно, но уже успели занять среди потребителей прочные позиции. Особенность корпоративных тортов заключается в том, что их выполняют в форме логотипа компании, вырисовывая узор вплоть до самых мельчайших деталей. На празднествах, посвященных каким-либо важным датам, руководители нередко преподносят корпоративные торты особо отличившимся сотрудникам в качестве поощрения за хорошую работу. Они своей формой обычно символизируют сферу деятельности работника: компьютер, портфель, компакт-диск и т.д. Креативными принято называть торты абсолютно любой формы, размера, украшений и вкусовых характеристик. Их отличительной чертой является оригинальность, так как креативные торты создаются по заранее выполненному эскизу заказчика-фантазера полностью, либо частично с учетом профессиональных советов кондитера.

Торты уже давно перестали быть просто лакомством и нередко организаторы застолий именно торту отводят роль короля всего стола – заказывая настоящие произведения искусства. И в этой связи известный юмористический афоризм «Если на празднике дело доходит до торта — значит праздник не удался» все чаще перестает быть актуальным.

А теперь самое приятное…марципан да сахар…

Robyn Loves Cakes

Robyn Loves Cakes

Robyn Loves Cakes

Robyn Loves Cakes

 

 

Robyn Loves Cakes

Robyn Loves Cakes

Robyn Loves Cakes

Wildflowers

Wildflowers

Wildflowers

Wildflowers

Wildflowers

Wildflowers

Wildflowers

Wildflowers

Wildflowers

Wildflowers

Fleur de Lisa

Fleur de Lisa

Fleur de Lisa

Fleur de Lisa

Fleur de Lisa

Fleur de Lisa

Fleur de Lisa

Kerry Vincent

Kerry Vincent

Kerry Vincent

Kerry Vincent

Kerry Vincent

Kerry Vincent

Something sweet by Michelle

Something sweet by Michelle

Something sweet by Michelle

Something sweet by Michelle

Something sweet by Michelle

Something sweet by Michelle

Something sweet by Michelle

Something sweet by Michelle

Something sweet by Michelle

А сирень-то настоящая…

I dream of Jeanne cakes

I dream of Jeanne cakes

Pinkcakebox

Pinkcakebox

Pinkcakebox

Pinkcakebox

Pinkcakebox

Pinkcakebox

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

Carrie's cakes

А здесь то, что не удалось выложить…

www.weddingcakes.com

Это самое-самое из того, что я видела…И придраться не к чему…

Источник: sowetu.ru
Фото: wedding.ua

Реклама
Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s